10 loại thực phẩm làm giảm lượng đường trong máu và lưu ý về chỉ số đường huyết


chi-so-duong-huyet-va-thuc-pham-kiem-soat-benh-tieu-duong-1

 

Bạn đọc thân mến!

Những loại thực phẩm mà chúng tôi giới thiệu dưới đây có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường huyết. Bao gồm chúng trong chế độ ăn uống của bạn là chìa khóa để kiểm soát bệnh tiểu đường và nếu bạn không bị tiểu đường, chúng sẽ giúp ngăn bạn phát triển bệnh.

THỰC PHẨM KIỂM SOÁT ĐƯỜNG HUYẾT

Bánh mì lúa mạch đen

Bánh mì thường là thực phẩm “cấm” đối với bệnh nhân tiểu đường vì rất giàu carbohydrate đơn giản làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Tuy nhiên...

• Bánh mì lúa mạch đen, lúa mạch đen và bánh mì 100% nguyên cám có Chỉ số đường huyết dưới 55, giúp giải phóng dần glucose vào máu và không gây đột ngột.

Khoai lang

Khoai tây có chỉ số đường huyết cao, làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, nhưng khoai lang lại thấp và rất bổ dưỡng.

• Ngoài ra, thịt của khoai lang còn chứa nhiều chất xơ hơn cả vỏ, đó là lý do tại sao nó đặc biệt tiện lợi nếu bạn bị tiểu đường.

Táo

Ngoại trừ dứa và dưa đỏ, hầu hết các loại trái cây đều có chỉ số đường huyết thấp, đặc biệt là táo và việt quất.

• Điều này là do hàm lượng nước và chất xơ cao , bù lại lượng đường tự nhiên (fructose) của nó.

• Hãy nhớ rằng khi trái cây chín, chỉ số đường huyết (GI) sẽ tăng lên. Nước ép trái cây cũng có GI cao vì một số chất xơ bị loại bỏ. Vì vậy, khi bạn chuẩn bị chúng ở nhà, ít nhất là không làm căng chúng và tổn thất sẽ ít hơn.

Yến mạch

Bột yến mạch có một lợi thế kép:

• Nó có GI dưới 55 và chứa một loại chất xơ (beta-glucans) , giúp duy trì kiểm soát đường huyết bằng cách cải thiện độ nhạy insulin.

• Khuyến cáo nhất trong trường hợp bệnh tiểu đường là cám của nó. Bột của nó cũng tốt cho sức khỏe, mặc dù nên ăn với số lượng ít vì nó rất giàu carbohydrate (1 cốc chứa 28 g carbohydrate).

Quả óc chó

Chúng rất giàu chất xơ và chỉ số GI thấp.

• Chúng cũng là một nguồn cung cấp chất phytochemical như flavonoid, khoáng chất như kali và magiê, và các vitamin chống oxy hóa giúp cải thiện tình trạng kháng insulin.

• Tốt nhất, các loại hạt nên càng ít chế biến càng tốt. Những loại có hương liệu hoặc lớp phủ có giá trị GI cao hơn.

Rau

Đậu gà, đậu lăng, đậu hoặc đậu Hà Lan có chỉ số đường huyết thấp và hơn hết là rất nhiều chất xơ.

• Nhiều nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng kết hợp các loại đậu vào chế độ ăn uống giúp cải thiện việc kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

• Tốt nhất, hãy ăn 3 phần một tuần.

Tỏi

Các công dụng chữa bệnh của tỏi đã được nhiều người biết đến trong nhiều thế kỷ. Nhưng, ngoài ra, nó đã được khoa học chứng minh rằng nó có chứa các hợp chất giúp cải thiện tình trạng kháng insulin.

• Nghiên cứu từ Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa của nó bảo vệ tim khỏi bệnh tim do tiểu đường gây ra.

•       Bạn có thể dùng nó sống, thêm nó vào món salad hoặc sử dụng nó như một loại nước sốt để tạo hương vị cho các món ăn của bạn.

Cá, giống như thịt, không chứa carbohydrate, vì vậy GI của nó là 0.

• Tuy nhiên, trong một nghiên cứu, người ta quan sát thấy rằng việc tiêu thụ cá nước lạnh, đặc biệt là cá tuyết, giúp kiểm soát và ngăn ngừa bệnh tiểu đường, điều này không đúng với thịt.

• Bất cứ khi nào có thể, tốt nhất nên chọn cá làm nguồn cung cấp protein trong chế độ ăn uống của bạn.

Sữa chua

Ăn sữa chua hàng ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

• Điều này đã được chứng minh trong một phân tích tổng hợp lớn được thực hiện vào năm 2014, theo đó sữa chua là loại sữa duy nhất làm giảm nguy cơ mắc chứng rối loạn này.

• Tất nhiên, sữa chua phải tự nhiên. Những loại ngọt hoặc có hương vị có chứa đường và chất tạo ngọt mà bạn nên tránh nếu mắc bệnh tiểu đường.

Trái bơ

Tiêu thụ 100 g bơ mỗi ngày (1/4 miếng lớn) giúp giảm lượng cholesterol và glucose.

• Nguyên nhân là do nó chứa 9 g chất xơ trên 100 g thực phẩm, giúp ngăn chặn lượng đường huyết tăng nhanh.

• Các chất béo tốt trong quả bơ cũng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

BẠN CÓ BIẾT CHỈ SỐ ĐƯỜNG HUYẾT LÀ GÌ KHÔNG?

Thuật ngữ này được sử dụng để đo tốc độ carbohydrate trong thực phẩm đi vào máu dưới dạng glucose sau khi được tiêu hóa. Theo logic, quá trình này được thực hiện càng nhanh, thì lượng đường được tạo ra càng nhiều và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn

Các chỉ số đường huyết của một loại thực phẩm có thể thấp, trung bình hoặc cao và được đo trên thang điểm số mà đi từ 0 đến 110. Càng cao giá trị này được, đường huyết hơn tăng nó gây ra khi bạn ăn chúng:

•  GI cao nếu nó lớn hơn 70.

•  GI là trung bình nếu giá trị từ 56 đến 69.

•  GI thấp khi nằm trong khoảng từ 0 đến 55.

Chế độ ăn uống là phương pháp trị liệu bệnh tiểu đường loại 2 hiệu quả nhất, vì bệnh tiểu đường loại 2 thường ảnh hưởng bởi chế độ ăn uống và lối sống không lành mạnh. Hy vọng 10 loại thực phẩm chúng tôi vừa nêu ra trên đây sẽ có thể giúp bạn kiểm soát đường huyết trong bạn nhằm tránh những phiền toái do căn bệnh tiểu đường loại 2 gây nên.

 

Chúc bạn luôn mạnh khoẻ!

4 | ★ 214