Chế độ ăn cho bệnh tiểu đường loại 2 trong thực tế


che-do-an-cho-benh-tieu-duong-loai-2-trong-thuc-te-1

 

Bạn đọc thân mến!

Trừ khi chức năng thận bị suy giảm, bệnh nhân tiểu đường nên giảm các loại thực phẩm có nhiều đường hoặc tinh bột và ưu tiên cho những người có tải lượng đường huyết thấp. Và dưới đây là chế độ ăn mà những bệnh nhân tiểu đường nên sử dụng để việc kiểm soát căn bệnh này trở nên dễ dàng hơn.

 

Rau và trái cây

 

che-do-an-cho-benh-tieu-duong-loai-2-trong-thuc-te-2

Rau quả sẽ tạo nên làn da trong thực đơn của bệnh nhân tiểu đường. Khoảng 3 phần mỗi ngày được khuyến khích. Rau chỉ có tác dụng nhỏ đối với lượng đường trong máu, chứa chất xơ và vitamin. Các loại ít tinh bột như rau lá, súp lơ, bông cải xanh, cà chua, ớt, bí xanh và hành tây có thể được ăn mà không do dự. Các loại rau có tinh bột như khoai tây, ngô, rau mùi tây, sắn và khoai lang hiếm khi được phục vụ trên đĩa. Ngoài 3 phần rau, 2 phần trái cây nên được đưa vào lịch trình hàng ngày. Trái cây có ít đường, chẳng hạn như trái cây mềm và trái cây có múi, góp phần cung cấp vitamin. Trái cây sấy khô như chà là và quả sung cũng như trái cây đóng hộp là không nên, vì chúng có hàm lượng đường cao. Các loại đậu có chứa tinh bột, nhưng chúng cung cấp protein lành mạnh và do đó thường có trong thực đơn. Các loại hạt cũng được khuyến khích vì chúng giàu dầu có giá trị. Quả óc chó và hạt lanh đặc biệt chứa nhiều axit béo omega-3.

Thịt, gia cầm, trứng và cá

Thịt nạc (thịt cơ), thịt gia cầm, trứng và cá cung cấp rất nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Do đó chúng có thể được tiêu thụ thường xuyên. Các loại cá có dầu như cá hồi, cá ngừ, cá thu hoặc cá trích rất giàu axit béo omega-3, có tác dụng có lợi đối với nồng độ lipid trong máu và mạch máu của bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, cá biển nói riêng là nguồn iốt và vitamin D. tự nhiên tốt. Cá nên có trong thực đơn ít nhất hai lần một tuần.

Dầu và mỡ

Chất béo là một nguồn năng lượng quan trọng trong chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, chất lượng chất béo là rất quan trọng. Các loại dầu chất lượng cao như dầu ô liu, hạt cải dầu và quả óc chó chứa hàm lượng axit béo đơn và đa không bão hòa cao, đặc biệt là axit béo omega-3. Hướng dương, ngô và dầu cây rum có thành phần axit béo không thuận lợi. Bơ là kinh tế, nhưng thích hơn bơ thực vật. Tùy thuộc vào quá trình sản xuất, bơ thực vật một phần có chứa axit béo trans hoặc rất giàu chất phụ gia và chất béo đi kèm. Các sản phẩm chế biến có chứa chất béo cứng đôi khi có thể có lượng axit béo trans đáng kể. Chúng bao gồm khoai tây chiên, bánh quy, khoai tây chiên và một số thành phẩm. Cần lưu ý rằng nếu dầu thực vật được làm nóng mạnh, các axit béo không bão hòa mà chúng chứa cũng có thể được sắp xếp lại thành axit béo chuyển hóa. Do đó, chất béo có axit béo bão hòa như mỡ cọ được khuyên dùng để làm khô hoặc chiên sâu. Tuy nhiên, sử dụng nên là ngoại lệ.

 

Các sản phẩm ngũ cốc và các sản phẩm nướng và mì ống

 

che-do-an-cho-benh-tieu-duong-loai-2-trong-thuc-te-3

Các sản phẩm ngũ cốc rất giàu tinh bột và có thể khiến lượng đường trong máu tăng mạnh sau khi ăn. Do đó, họ chỉ nên được hưởng trong chừng mực. Các món ăn cổ điển như mì ống, gạo, bánh mì trắng hoặc bánh bao chủ yếu chứa tinh bột và hầu như không có chất dinh dưỡng nào khác. Chúng khá bất lợi cho bệnh nhân tiểu đường và nên hạn chế càng xa càng tốt. Đối với bánh mì, biến thể ngũ cốc rõ ràng là thích hợp hơn so với sản phẩm bột trắng. Bột ngũ cốc nguyên hạt chứa các lớp bên ngoài chứa chất dinh dưỡng của hạt và do đó giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Nhưng không phải bánh mì tối nào cũng được nướng từ bột mì nguyên chất. Nhiều nhà sản xuất sử dụng bột mạch nha và chiết xuất mạch nha làm cho bánh mì có màu sẫm. Mặt khác, bánh mì nguyên chất có màu xám hơn. Do đó, bệnh nhân tiểu đường nên chú ý đến nhãn hiệu hoặc đặc biệt hỏi người làm bánh. Tuy nhiên, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt cũng chứa rất nhiều tinh bột và chỉ nên được tiêu thụ vừa phải. Các sản phẩm nướng làm từ bột mì trắng như bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy và bánh mì trắng làm tăng lượng đường trong máu đáng kể và nên tránh càng xa càng tốt. Ngoài ra, những thực phẩm này được phân loại là thực phẩm xa xỉ và cũng nên được xem như vậy. Bánh ngô có nhiều đường và tinh bột và không phải là một phần của bữa sáng của bệnh nhân tiểu đường. Muesli cung cấp một sự thay thế tốt hơn, với một số bột yến mạch được thay thế bằng các loại hạt.

Sữa và các sản phẩm sữa

Sữa và các sản phẩm làm từ nó là nguồn protein và canxi tốt. Tuy nhiên, với sữa chua nói riêng, cần lưu ý rằng sữa chua trái cây đôi khi có hàm lượng đường cao. Một loại sữa chua tự nhiên trộn với trái cây là sự thay thế tốt hơn. Các biến thể ánh sáng cũng nên tránh, vì chất béo đã được thay thế một phần bởi đường hoặc phụ gia.

Đồ uống

Uống rượu cũng rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. Ít nhất một lít nước hoặc trà không đường nên được uống mỗi ngày. Nước ép trái cây và nước ngọt là không phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường vì chúng có lượng đường cao. Đồ uống có cồn được phép ở một mức độ nhỏ, nhưng không được vượt quá 1 ly đối với phụ nữ và 1 đến 2 ly đối với nam giới. Bệnh nhân tiểu đường phụ thuộc insulin phải đảm bảo rằng họ có một lượng carbohydrate đầy đủ khi tiêu thụ rượu, nếu không có thể bị hạ đường huyết nặng.

Chế độ ăn uống là một phần thiết yếu quan trọng để giúp bạn kiểm soát căn bệnh tiểu đường một cách dễ dàng hơn. Ngoài chế độ ăn uống, bận cần vận động nhiều hơn nữa để việc kiểm soát thêm hiệu quả.

Chúc bạn luôn mạnh khoẻ!

5 | ★ 113