Bệnh tiểu đường: Liệu pháp dinh dưỡng nào hợp lý nhất cho bệnh tiểu đường?


benh-tieu-duong-lieu-phap-dinh-duong-nao-hop-ly-nhat-cho-benh-tieu-duong-1

 

Bạn đọc thân mến!

Ngoài điều trị bằng thuốc và một chương trình tập thể dục chuyên sâu , liệu pháp dinh dưỡng hợp lý đóng một vai trò quan trọng trong bệnh đái tháo đường. Điều đặc biệt quan trọng là đáp ứng nhu cầu cá nhân của bệnh nhân. Một chế độ ăn uống thân thiện với bệnh tiểu đường phần lớn tương ứng với chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh.

 

Dinh dưỡng để hỗ trợ các mục tiêu trị liệu ngắn và dài hạn

Liệu pháp dinh dưỡng cho bệnh đái tháo đường tập trung vào các mục tiêu ngắn hạn và dài hạn sau đây:

•   Đạt giá trị đường huyết và HbA1c tiêu chuẩn ,

•   Tối ưu hóa mức lipid máu,

•   Huyết áp bình thường, cũng như tránh được hạ đường huyết và tăng đường huyết .

Ngăn ngừa các biến chứng ( ví dụ như các bệnh tim mạch, tổn thương thận) cũng rất quan trọng. Những mục tiêu trị liệu này có thể đạt được thông qua các biện pháp dinh dưỡng thích hợp, đặc biệt là đạt được hoặc duy trì cân nặng bình thường ( chỉ số khối cơ thể 19 đến 24,9). Liệu pháp dinh dưỡng nên được thiết kế riêng cho bệnh nhân có kế hoạch dinh dưỡng, tính đến thuốc và tập luyện cho bệnh nhân tiểu đường thích hợp cũng rất quan trọng.

 

Xử lý carbohydrate và đường

 

benh-tieu-duong-lieu-phap-dinh-duong-nao-hop-ly-nhat-cho-benh-tieu-duong-2

Luợng carbohydrate nên nằm trong khoảng từ 45 đến 60% tổng năng lượng. Ngoài lượng carbohydrate là cũng là loại carbohydrate là quan trọng, phân biệt giữa carbohydrate, trong đó một cách nhanh chóng vào máu (ví dụ như các sản phẩm bột màu trắng) và những người mà được lấy từ từ. Loại thứ hai bao gồm thực phẩm giàu chất xơ (ví dụ: ngũ cốc nguyên hạt). Chúng giúp cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và cũng ảnh hưởng đến kháng insulingiá rẻ Lượng chất xơ nên lý tưởng là khoảng 40g mỗi ngày. Ví dụ, điều này tương ứng với năm phần trái cây và rau quả (một quả táo lớn, một bát quả mâm xôi, rau diếp, khoai tây như một món ăn phụ, v.v.) và hai đến ba lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt.

Việc hấp thụ đường nguyên chất ( glucose , sucrose) không hoàn toàn bị cấm, thay vào đó, tối đa mười phần trăm tổng lượng calo dưới dạng đường được cho phép (tối đa 50g / ngày). Bệnh nhân tiểu đường có thể đáp ứng nhu cầu làm ngọt của họ với các chất làm ngọt không chứa calo như cyclamate, saccharin, acesulfame, aspartame hoặc stevia. Đối với nước ngọt có đường, nước thích hợp hơn đồ uống ngọt hoặc ngọt.

 

Khuyến nghị về chỉ số đường huyết của thực phẩm có chứa carbohydrate

Các chỉ số glycemic (GI), biểu thị bằng tỷ lệ phần trăm, cổ phiếu carbohydrate thực phẩm theo tiêu chí ảnh hưởng trên lượng đường trong máua. Giá trị tham chiếu là mức đường trong máu sau khi uống 50 g glucose dưới dạng glucose, được đặt ở mức 100 phần trăm. Thực phẩm chứa carbohydrate có chỉ số đường huyết cao (GI 70-100, ví dụ: bánh mì trắng, bánh ngô, khoai tây chiên) làm cho lượng đường trong máu tăng nhanh và cao, và phản ứng insulin diễn ra tương ứng. Ngược lại, thực phẩm chứa carbohydrate có chỉ số đường huyết thấp (GI <55, ví dụ như các loại đậu, rau, ngũ cốc) đi vào quá trình trao đổi chất chậm hơn, dẫn đến mức đường trong máu cân bằng. Do đó, thực phẩm giàu carbohydrate có chỉ số đường huyết thấp là một lựa chọn phù hợp, với điều kiện là các đặc tính khác của thực phẩm tương ứng cũng đáp ứng các yêu cầu cho chế độ ăn uống lành mạnh.

 

Xử lý chất béo và protein

 

benh-tieu-duong-lieu-phap-dinh-duong-nao-hop-ly-nhat-cho-benh-tieu-duong-3

Lượng chất béo không được vượt quá 35 phần trăm của tổng năng lượng, theo đó nên tránh xúc xích và phô mai có chất béo cao, sô cô la, bánh ngọt và bánh ngọt. Để nấu ăn, các loại dầu được khuyến nghị có chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn (ví dụ: dầu ô liu) thay vì chất béo động vật và thực vật rắn (ví dụ mỡ lợn, mỡ dừa). Cũng nên bão hòa (đặc biệt là trong các sản phẩm động vật như thịt) và axit béo không bão hòa (ví dụ như trong các bữa ăn sẵn hoặc bánh kẹo) nên ít hơn mười phần trăm mức tiêu thụ năng lượng, axit béo không bão hòa đa (ví dụ như trong dầu hướng dương hoặc dầu hạt lanh). Lượng cholesterol khuyến cáo hàng ngày được chỉ định với giới hạn 300 mg mỗi ngày. 

Lượng protein hàng ngày nên là 10 đến 20 phần trăm tổng lượng thức ăn ở bệnh nhân không có bằng chứng về tổn thương thận. Một giới hạn đến 0,8 g / kg trọng lượng bình thường / ngày là hữu ích cho bệnh nhân mắc bệnh thận.

Chế độ ăn uống giàu carbohydrate, chất béo và protein hạn chế nên tiếp cận với ẩm thực Địa Trung Hải, tức là nhiều rau, trái cây và rau diếp (chất xơ), dầu có nhiều (ví dụ dầu hướng dương) hoặc axit béo không bão hòa đơn (ví dụ dầu ô liu) và thịt nạc, Bao gồm cá ( axit béo omega-3 ) và sữa đông ít chất béo như một chất mang protein. Nên dùng muối ăn vừa phải (<6g / ngày).

Giảm cân thành công phụ thuộc vào việc giảm chất béo trong chế độ ăn kiêng. Một yêu cầu quan trọng của chế độ ăn kiêng tiểu đường vẫn là yêu cầu giảm hàm lượng chất béo và phấn đấu cho chế độ ăn ít calo, tức là "phù hợp với lượng calo" nếu bạn thừa cân.

 

Bệnh tiểu đường và rượu

Một lượng nhỏ rượu được phép cho bệnh nhân tiểu đường trưởng thành, nhưng bạn phải tính đến việc rượu ngăn chặn sự giải phóng glucose của gan, lượng đường trong máu giảm và nguy cơ hạ đường huyết tăng. Do đó, rượu chỉ nên được tiêu thụ trong bữa ăn có chứa carbohydrate. Chăm sóc đặc biệt cũng nên được thực hiện với đồ uống có cồn sau khi hoạt động thể chất hoặc hoạt động thể chất bổ sung - ở đây cũng có nguy cơ hạ đường huyết. Giới hạn hàng ngày đối với rượu là 10 g mỗi ngày đối với phụ nữ và 20 g mỗi ngày đối với nam giới, với 20 g rượu tương ứng với một chai bia (0,5 l) hoặc một ly rượu vang (0,2 l).

Chưa một ai có thể phủ nhận được hiệu quả của việc ăn uống hợp lý có tác động tích cực như thế nào đối với bệnh nhân tiểu đường, chính vì thế bạn cần lưu ý đến vấn đề này, để liệu pháp này trở nên hiệu quả hơn đối với căn bệnh của bạn.

Chúc bạn luôn mạnh khoẻ!

4 | ★ 191